На НСК облаштують фабрику-кухню

На НСК «Олімпійський» буде реалізовано один з перших для України проект фабрики-кухні. Дана технологія дозволяє гарантувати, що гостям стадіону буде запропонована лише найсвіжіша і найякісніша їжа. Це досягається завдяки єдиному технологічному ланцюжку обробки продуктів: від сировини до готової продукції, повідомляє прес-служба НСК.

Концепція фабрики-кухні, розроблена для НСК «Олімпійський» компанією Кюпперсбуш, передбачає облаштування потужної кухні, на склади якої завозиться продовольча сировина в необробленому вигляді після чого йде її обробка, охолодження, упаковка і доставка на об’єкт. Таким чином, одна фабрика-кухня виробляє заготовки для різних об’єктів харчування на стадіоні.

На фабриці-кухні «Олімпійського» буде використано найсучасніше обладнання: прохідні шок-фростери, середньотемпературні і низькотемпературні холодильні камери, енергозберігаючі індукційні стеклокерамичні плити, які миттєво нагріваються і мають ККД 90%, потужна кондитерська піч, яка випікає 25 000 булочок до заходу, котел з перемішуванням і охолодженням, сучасні витяжні самоконденсуючі парасолі, високотехнологічні пароконвектомати і т.д.

Таким чином, можна з упевненістю сказати, що всі зони харчування на НСК «Олімпійський» буде виконано за найсучаснішими європейськими технологіями, використовуючи принципи енергозбереження і ергономіки, а відвідувачам арени буде запропоновано різноманітні і смачні страви.