У листопаді 2011 року в магазинах на прилавках магазинів з’явилася новинка – насіння «Вперед, «Шахтар»!». За декілька місяців цей продукт встиг припасти до душі багатьом прихильникам «гірників» та продовжує набирати до своїх лав нових шанувальників. Щоб дізнатися секрет його популярності, ми вирушили прямо на Дружківську харчосмакову фабрику, де, власне, це насіння й робиться.
Утім, починається процес виготовлення, звичайно ж, не тут, а на полях, де росте і набирається сонячної сили соняшник.
– Основний сорт соняшника, який ми використовуємо для виробництва насіння «Вперед, «Шахтар»!» – ласунка, ідеальний для такого виду продукції, – розповідає начальник цеху обжарювання й фасування Володимир Субота. – Зростає він у Херсонській, Миколаївській, Запорізькій та Донецькій областях.
Процес відбору розпочинається з калібрування – відділення великого насіння, причому сортування відбувається за товщиною зерна. Зазвичай калібрують на ситах 3,8 мм, але для сорту «Вперед, «Шахтар»!» відбирається виключно насіння більш ніж 4 мм завтовшки. Потім на фабрику приїжджає спеціальний лаборант, який перевіряє зразки отриманої партії на відповідність встановленим нормам. Так, наприклад, згідно зі стандартами його вологість не має перевищувати 8–9%, а також насіння в жодному разі не має бути, вже вибачте за прямоту, погризаним комахами – такі партії без роздумів повертаються. І тільки коли встановлено, що всіх стандартів дотримано, партія вирушає в цех для подальшої обробки.
Смажиться насіння в спеціальних печах за температури 250–280 градусів упродовж 5–7 хвилин. Продуктивність кожної з них складає від 70 до 200 кг на годину. Зрозуміло, що упаковувати гаряче насіння в жодному разі не можна. Саме тому воно спершу вирушає на охолодження, потім на шліфовку, в спеціальній центрифузі очищаються від пилу й сміття і тільки тоді готові відправитися в знайомий оранжево-чорний пакет. Стандартна пачка «Вперед, «Шахтар»!» важить близько 80 грамів, а допустима погрішність під час зважування складає не більш ніж 0,4–0,5 г – погодьтеся, точність вражає! Автоматичний пакувальник здатний виготовити 70–90 пачок за хвилину – цілком достатньо для того, щоб під зав’язку заповнити відповідну вітрину звичайного магазину.
Здавалося б, одним із головних ворогів виробництва могли стати гризуни, але на фабриці з ними вміло борються: тут встановлено спеціальні пастки та ультразвукові випромінювачі, які відлякують шкідників так, що ті й не наближаються до місця, де зберігається насіння та інші ласощі.
І ще трохи статистики. Зараз на Дружківській харчосмаковій фабриці за один тиждень виготовляється близько 2–3 тонн насіння «Вперед, «Шахтар»!». Але місцеві фахівці впевнені: з квітня-травня цього року вони вийдуть уже на показник у 5–10 тонн. Якщо врахувати, що з одного гектара посівів соняшника можна виготовити 1,5–1,7 тонни насіння, то нескладно підрахувати: під час сезону пікового попиту потрібно буде близько 6 га соняшника найвищої якості, щоб забезпечити тижневу потребу прихильників «Шахтаря»!
Утім, це не межа. За словами директора з продажів Дружківської харчосмакової В’ячеслава Болтенка, вже зараз насіння в оранжево-чорних кольорах – один із продуктів підприємства, що найактивніше продаються, тому компанія має намір розширювати мережу збуту і, відповідно, збільшувати обсяги продажів.
Прес-служба ФК «Шахтар»
